7. Dejar reposar otros 15 minutos. Repetir este proceso de amasar y dejar reposar 2 veces más. Cuando la masa tenga algo de consistencia, la puedes sacar del bol y trabajar en la mesa. Evita poner harina en este paso. Es normal que tu masa sea pegajosa, de hecho es algo bueno. Simplemente amásala más hasta que se despegue de tus manos y de la mesa.