La semana Santa se acerca
y me gustaría enseñaros a cocinar
uno de los dulces más típicos de esta época, las torrijas.
Hay diversas variantes de torrijas:
las que se cocinan solo con miel o vino,
las secas o las que llevan salsa de leche.
Como las torrijas de leche son mis favoritas, haremos esas.
Para hacer esta receta, necesitaremos tener en casa:
1 barra de pan de dos días, 1 litro de leche, azúcar, 1 huevo,
canela en rama, canela en polvo y la cáscara de un limón.
Con todos los ingredientes preparados en la encimera,
empezaremos a cocinar.
Primero corta el pan en rebanadas de unos 2 centímetros de grosor,
luego coloca en una cazuela el litro de leche,
2 ramas de canela, 2 cucharadas de azúcar y la cáscara del limón.
Ponla a hervir con la tapadera colocada
durante 20 minutos.
Después, espera hasta que se enfríe.
Entonces pon la leche cocida en un plato
y sumerge las rebanadas de pan.
Estas tienen que estar empapadas pero no blandurrias.
No gastes toda la leche cocida,
reserva parte de la leche cocida para el final.
Ahora bate un huevo en un plato,
reboza las rebanadas de pan en el huevo
y fríelas en una sartén con aceite muy caliente.
Sácalas y deja que suelten aceite en un plato con papel absorbente.
En otro plato mezcla azúcar y canela en polvo
y reboza las torrijas en la mezcla.
Después coloca todas las torrijas en una fuente
y añade la leche cocida fría.
¡Finalmente cómetelas y disfruta!