Si lo que andas buscando es una ensalada nutritiva,
no muy pesada, sabrosa, pero que sea muy refrescante,
como dice el dicho "tan fresca como una lechuga",
estás de suerte, ya que tengo la ensalada que necesitas:
la ensalada de naranja y bacalao, que está para chuparse los dedos.
Es una ensalada mediterránea, cuya receta me enseñó mi abuela,
y de la cual deberías saber
que todos sus ingredientes son de origen andaluz.
Apenas la pruebes, notarás un sabor especial y diferente,
cuyo resultado viene dado por la mezcla de ingredientes dulces, salados y exóticos.
El sabor dulce, con un toque de aroma de azahar, lo aportan las naranjas,
cuya procedencia es sevillana.
En cuanto al gusto salado, se consigue al añadir bacalao ahumado,
que es muy típico en la cocina tradicional malagueña,
cebolleta picada y aceitunas negras de Jaén.
Finalmente, el secreto de lo exótico
y el toque mágico están en el aderezo.
Se trata de un aderezo a base de
hierbabuena, albahaca, sésamo, aceite de Baeza, vinagre de Jerez
y sal gourmet de Almería, que tiene un gusto muy especial,
y cuya mejor salina se encuentra en Cabo de Gata.
Como ves, es una ensalada hecha de productos 100% naturales
como fruta, proteínas y verduras.
¿A que es maravillosa?