2. Picar dos cebollas rojas en daditos bien chiquitos, echarlas en una sartén y sudarlas en aceite por diez minutos a fuego suave. Añadir una cucharadita de ajo molido y sudar dos minutos más. Después, añadir una taza de ají amarillo fresco y licuado, y sudar diez minutos más.  Si está lejos del Perú, busque en tiendas latinas ají amarillo congelado. También puede usar ají mirasol seco. En ese caso, hidrátelo en agua y licúelo.