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草鱼，这名字朴实无华，却是中国河流里的“淡水之王”。从长江的汹涌波涛到珠江的蜿蜒支流，它青灰色的鳞片映着稻田的绿，成为南方水乡的灵魂。这种鱼天生是素食者，像水中的牛一样，每天啃食体重40%的水草、芦苇。养殖户爱它：投喂草料就能长，三年可达十斤，成本低而产量高。但别小看它的野性——野生草鱼能活40年，体长一米五，跃出水面时银光一闪，犹如蛟龙。它的旅程也壮丽：春季逆流产卵，雌鱼一次释放50万颗卵，顺流漂浮孵化。鱼苗在湖泊育肥，成年后洄游大河，形成“四大家鱼”（青、草、鲢、鳙）的生态链。

草鱼是中华饮食的基石。川菜“水煮鱼”用它，嫩滑肉片在花椒油里舞蹈；粤式“清蒸草鱼”凸显原味，姜丝葱段引出清甜。最绝的是“草鱼腩”——腹肉肥美，炭烤时油脂滴落，香气穿透夜市。但真正让它扎根文化的，是千年养殖智慧。唐朝就有“草鱼稻作共生”：鱼吃稻田杂草，粪便肥田，生态循环至今沿用。营养上，它高蛋白、低脂肪，富含硒和B族维生素。中医视它为“温补之物”，产后炖汤加枸杞，能恢复元气；鱼头煮豆腐，民间说“健脑明目”。不过，危机潜伏：长江过度捕捞和三峡大坝阻断洄游，野生种群濒危。如今，中国实施十年禁渔，养殖场用基因技术选育抗病种，延续这条“国民鱼”的生命线。

餐桌上，草鱼是团圆的象征。年夜饭必有整鱼，寓意“年年有余”；婚宴上鱼头朝向主宾，表敬意。厨师处理它如同艺术：去鳞不破皮，剔骨留完整。就连鱼鳞也能炸成脆片，鱼肠可炒酸菜。垂钓者说草鱼“狡猾”——吃饵轻，挣扎猛，钓到一条仿佛拔河。农村童谣唱：“草鱼跳，风雨到”，视它为天气预言家。生态意义上，它更是湿地守护者：吃藻类净化水质，维护河道平衡。保护草鱼，就是保护长江文明。政府推广生态养殖，消费者选择带溯源标签的产品，让这条“青鳞使者”继续游过下一个千年。